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Uccaruci S.r.l.
Produzione Dolci Tipici Siciliani
Produzione Dolci Tipici Siciliani



Chi Siamo


“uccAruci S.r.l.”, gusto e passione, ci troviamo in Via Camillo Benso Conte di Cavour 187, Pachino (Provincia di Siracusa).


I nostri Recapiti


Antonino    338 3242092

Alessio         334 7606484

Sebastiano  320 7150529

Figura illustrativa Uccaruci S.r.l.

La nostra Storia

Figura illustrativa Uccaruci S.r.l.

“uccAruci”, nasce a Pachino nell'estate 2016, portando con sé una grande esperienza che risale dal 1972. “uccAruci”, specializzata nella produzione di numerosi prodotti tipici siciliani, dai dolci, ai biscotti, al cioccolato artigianale di Modica, passando per le varietà di pane fresco e focacce appena sfornate, si è ben presto affermata come marchio di qualità ed è già la scelta di riferimento per diverse aziende in Italia e all'Estero, tra cui Bar, Hotel, B&B, Tabacchi, Generi Alimentari, Minimarket, Pasticcerie e molto altro ancora.


I nostri prodotti tipici siciliani, sono tutti realizzati con grande amore e passione utilizzando solo materie prime genuine e di grande qualità.


“uccAruci”, esporta le proprie specialità dolci e salate della tradizione siciliana, realizzando veri e propri prodotti d'autore che conquistano ogni palato.


    Ordina adesso, tramite la voce SHOP ONLINE, per maggiori chiarimenti puoi Chattare con WhatsApp, oppure invia un’email tramite la voce contatti.


Panificio / Panetteria

Camminare per le strade di Pachino e poter gioire del profumo del pane è merito della panificio “uccAruci” nella panetteria potrai assaporare prelibatezze nate da un semplice ingrediente come la farina e rilassarti come se fossi tra le mura della tua casa grazie al clima familiare creato dalla famiglia Tusa.


“uccAruci”, a conduzione familiare e sempre disponibile a rispondere alle esigenze del cliente, la panetteria è luogo ideale per la pausa pranzo per gustare un ottimo panino farcito o per portare a casa il vero sapore del pane pachinese.


Il panificio “uccAruci”, è a vostra disposizione per accompagnare i vostri eventi con le sue golose e storiche proposte. Esperti panificatori realizzeranno per voi i prodotti, mentre a voi non resterà che gustarli e godervi la festa.


Ogni giorno, da “uccAruci S.r.l.”, gusto e passione, i nostri panettieri realizzano il pane utilizzando farine artigianali e biologiche dei Mulini locali, macinate lentamente per mantenere tutto il sapore e il profumo del chicco di grano e lievito madre.


Chicco di Grano duro: preparato con lo sfarinato di grano duro, si distingue  per il suo colore ambrato, l'apporto di fibra, minerali e vitamine.


Integrale, il chicco di grano viene macinato intero mantenendo tutte le parti più importanti: fibre, vitamine idrosolubili e germe vivo, per ottenere un pane più nutriente. L'impasto segue una lenta lievitazione e viene sempre steso a mano, mentre gli ingredienti sono quelli di alta qualità del nostro Mercato Ortofrutticolo di Pachino.


Il lievito naturale


Usato nella panificazione e nella pasticceria sin dall’antichità, altro non è se non un complesso di lieviti spontanei presenti in natura. Esso si rinnova continuamente grazie all’apporto costante di farine raffinate detto “rinfresco”, che eseguiamo ogni tre ore tenendo sempre monitorata l’acidità mediante strumenti per la misurazione del PH. Il lievito naturale consente di realizzare pani ma soprattutto grandi lievitati della tradizione, rendendoli soffici e lungamente conservabili.

La cottura avviene rigorosamente nel nostro forno, che teniamo sempre acceso per mantenere una temperatura ottimale. Ogni singola forma prende vita da una maestria tramandata nei tempi ed espressa dai nostri panettieri.


Il nostro Pane da Forno


    Pane Rustico

    Pane di Semola

    Pane di Casa

    Ciabatte

    Filoni di Semola

    Pane Integrale

    Pane Pugliese

    Pane ai Multicereali

    Panini

    Pan dolce

    Pane tostato


I nostri Grissini


    Grissini al Sesamo

    Grissini normali


L’amore per l’arte bianca e la panificazione è una caratteristica di famiglia. Diverse generazioni di artigiani hanno messo la loro esperienza e creatività al servizio dei clienti del Panificio “uccAruci”.


Oggi il compito di soddisfare ogni giorno il palato dei pachinesi (e non solo) è affidato a “Tusa Antonino” e lui a portare avanti il testimone insieme ai figli “Alessio” e “Sebastiano” attraverso rituali semplici e autentici, come sfornare il pane ogni mattina, ascoltare le richieste e le esigenze dei nostri clienti, regalare loro un sorriso e un buongiorno sincero.


Il nostro segreto, sta nella nostra filosofia, nel considerare il nostro non come un mestiere, ma come una vera e propria arte.














Dolci Tipici Siciliani


È soprattutto durante le ricorrenze più importanti come il Natale, San Martino, il Carnevale e la Pasqua che la pasticceria siciliana di “uccAruci” dà davvero il massimo grazie ad alcune raffinatezze che oramai rientrano a pieno titolo nella tradizione culinaria regionale.

Figura illustrativa Uccaruci S.r.l.



Le ricette create per celebrare anche in pasticceria gli importanti  eventi  religiosi rispecchiano i classici canoni della gastronomia isolana, a partire dalle regole del buon gusto, della fantasia popolare e del rispetto delle oramai secolari tradizioni.


La pasticceria contribuisce ad aumentare il tono della festa con il ritorno di ricette elaborate e tradizionali come:


   Giuggiulena Torrone di Sesamo tostato

   Torrone di mandorle tostate

   Panetti di Mandorla

   Panetti di Pistacchio

   Panetti di Mandorla tostata

   Colomba di Pasqua artigianale

   Ruffiani di Pasqua

   Panettone di Natale con gocce di cioccolato

   Panettone di Natale con uva passa e canditi

   Panettone di Natale con crema di pistacchio

Cioccolato di Modica


La lavorazione


Il cioccolato di Modica o cioccolato modicano, si ottiene da una particolare lavorazione “a freddo” del cioccolato che esclude la fase del “concaggio”.

Il concaggio è la fase finale di produzione del cioccolato, quella che rende l’impasto fluido e omogeneo, pronto per il raffreddamento e per la successiva formatura.


La conche moderne sono vasche riscaldate a circa 80° in cui la miscela di pasta di cioccolato viene impastata lentamente, il calore, da sfregamento e immesso in aggiunta, fa sciogliere il burro di cacao (ed eventualmente anche l’emulsionante naturale lecitina) così l’impasto, ancora in polvere, comincia man mano a trasformarsi da granuloso in fluido. Alla fine del procedimento la pasta di cioccolato si sarà completamente fluidifica e verrà fatta raffreddare fino a portarla alla stato solido (con la fase di temperaggio): il cioccolato si spezza e allo stesso tempo si scioglie in bocca, è pronto per rifinitura e confezionamento.


La forza del “Cioccolato di Modica”, a differenza, consiste nella semplicità della lavorazione, nella masticazione granulosa e friabile grazie sia alla mancanza della fase di concaggio che allo zucchero che si presenta in cristalli, e nell'assenza di sostanze estranee (grassi vegetali, latte, lecitina di soia).


Un cioccolato granuloso, friabile, diverso per consistenza e sapore dal solito cioccolato che siamo abituati a gustare. Il cioccolato di Modica è così: aspetto “grezzo” e qualità organolettiche inconfondibili, uniche.

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“uccAruci” è la sua produzione


Prodotto solo con materie prime di eccellente qualità. Pochi ingredienti: massa di cacao amaro, zucchero grezzo e spezie.


Rispettosi della tradizione cioccolatiera siciliana perché l’arte del cioccolato è nel suo DNA, “uccAruci” mette la massima attenzione e passione nella produzione artigianale di ogni tavoletta di cioccolato modicano. Seleziona con cura gli ingredienti, segue ogni fase di lavorazione, dalla tostatura delle fave di cacao alla lavorazione a freddo della massa amara, dalla selezione delle spezie alla preparazione degli stampi, fino al confezionamento di ogni singola tavoletta.


In ciascuna delle barrette di cioccolato di Modica ritrovi tutto il sapere e la passione ereditata dalla centenaria tradizione cioccolatiera siciliana.


Scopri i differenti gusti del nostro cioccolato di Modica “uccAruci”.


Le nostre Barrette


   Cioccolato di Modica Pistacchio

   Cioccolato di Modica Limone

   Cioccolato di Modica Peperoncino

   Cioccolato di Modica Carruba

   Cioccolato di Modica buccia di limone

   Cioccolato di Modica Caffè

   Cioccolato di Modica Vaniglia

   Cioccolato di Modica al Sale

   Cioccolato di Modica Nocciola

   Cioccolato di Modica Cannella

   Cioccolato di Modica Fondente

   Cioccolato di Modica Zenzero

   Cioccolato di Modica Cannabis

   Cioccolato di Modica Arancia

   Cioccolato di Modica Mandorla

   Cioccolato di Modica Nero D’Avola

Biscotti Artigianali


Dal classico biscotto di mandorla ai preparati con una frolla squisita “uccaRuci” mette a vostra disposizione un'ampia gamma di specialità da forno prodotta direttamente nel nostro laboratorio a Pachino, splendida città siciliana, patria del celebre pomodorino.


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Grazie all'amore per l'artigianalità e all’esperienza tramandata di generazione in generazione i nostri biscotti portano con sé la grande tradizione dolciaria siciliana.


Disponibili in diversi gusti come pistacchio, arancia, mandarino, limone, cocco, latte e ripieni di Nutella non sono semplici prodotti dolciari ma vere e proprie esperienze di gusto.


I Nostri Biscotti Artigianali


    Paste di Mandorla

    Cappuscotto

    Croccantino Mandorla e Pistacchio

    Biscotti Squisiti

    Biscotti al Latte

    Biscotti Savoiardi

    Biscotti Integrali

    Pasta frolla al Pistacchio

    Pasta frolla all’Arancia

    Biscotti al Burro

    Muffin

    Brioscine

Cannoli Siciliani


Lo snack per ogni momento


Mini cannoli “uccaRuci”, lo snack ideale per chi vuole regalarsi un dolce momento di pausa. Una produzione innovativa nel rispetto della tradizione dolciaria siciliana, i cannoli hanno una pasta croccante e crema freschissima.


Sono confezionati singolarmente e hanno una lunga conservazione. Disponibili in diverse varianti, dalla crema di pistacchio, al cioccolato e al cioccolato bianco, i cannoli “uccaRuci”, hanno tutto il gusto del vero cannolo. 

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Dove Operiamo


“uccAruci S.r.l.”, gusto e passione, consegniamo i nostri prodotti in tutte le regioni d’Italia, ed all’Estero, come Europa, Stati Uniti e Canada.

Regione “Abruzzo” nelle provincie di: Chieti, L'Aquila, Pescara, Teramo.

Regione “Basilicata” nelle provincie di: Matera, Potenza.

Regione “Calabria” nelle provincie di: Catanzaro, Cosenza, Crotone, Reggio Calabria, Vibo Valentia.

Regione “Campania” nelle provincie di: Avellino, Benevento, Caserta, Napoli , Salerno.

Regione “Emilia Romagna” nelle provincie di: Bologna, Ferrara, Forlì, Cesena, Modena, Parma, Piacenza, Ravenna, Reggio Emilia, Rimini.

Regione “Friuli-Venezia Giulia” nelle provincie di: Gorizia, Pordenone, Trieste, Udine.

Regione “Lazio” nelle provincie di: Frosinone, Latina, Rieti, Roma,  Viterbo.

Regione “Liguria” nelle provincie di: Genova, Imperia, La Spezia, Savona.

Regione “Lombardia” nelle provincie di: Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Mantova, Milano, Monza-Brianza, Pavia, Sondrio, Varese.

Regione “Marche” nelle provincie di: Ancona, Ascoli Piceno, Fermo, Macerata, Pesaro-Urbino.

Regione “Molise” nelle provincie di: Campobasso, Isernia.

Regione “Piemonte” nelle provincie di: Alessandria, Asti, Biella, Cuneo, Novara, Torino, Verbano-Cusio-Ossola, Vercelli.

Regione “Puglia” nelle provincie di: Bari, Barletta-Andria-Trani, Brindisi, Foggia, Lecce, Taranto.

Regione “Sardegna” nelle provincie di: Cagliari, Carbonia Iglesias, Medio Campidano, Nuoro, Ogliastra, Olbia Tempio, Oristano, Sassari.

Regione “Sicilia” nelle provincie di: Agrigento, Caltanissetta, Catania, Enna, Messina, Palermo, Ragusa, Siracusa, Trapani.

Regione “Toscana” nelle provincie di: Arezzo, Firenze, Grosseto, Livorno, Lucca, Massa-Carrara, Pisa, Pistoia, Prato, Siena.

Regione “Trentino - Alto Adige” nelle provincie di: Bolzano, Trento.

Regione “Umbria” nelle provincie di: Perugia, Terni.

Regione “Valle d'Aosta” nelle provincie di: Aosta Valley.

Regione “Veneto” nelle provincie di: Belluno, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona, Vicenza.



I nostri Orari


Dal Lunedì al Sabato: 07:00 – 13:30 / 16:30 – 20:00


Domenica: Chiuso

Aperto Adesso
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lunedì
07:00
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-
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martedì
07:00
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mercoledì
07:00
13:30
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16:30
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giovedì
07:00
13:30
-
16:30
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venerdì
07:00
13:30
-
16:30
20:00
sabato
07:00
13:30
-
16:30
20:00
Via Camillo Benso di Cavour, 187
96018 - Pachino - Siracusa
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